{"id":46267,"date":"2026-07-21T12:39:00","date_gmt":"2026-07-21T17:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/olimpicocol.co\/web\/?p=46267"},"modified":"2026-07-22T16:48:52","modified_gmt":"2026-07-22T21:48:52","slug":"colombia-tambien-esta-presente-en-la-gastronomia-de-santo-domingo-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/olimpicocol.co\/web\/colombia-tambien-esta-presente-en-la-gastronomia-de-santo-domingo-2026\/","title":{"rendered":"Colombia tambi\u00e9n est\u00e1 presente en la gastronom\u00eda de Santo Domingo 2026"},"content":{"rendered":"\n

M\u00e1s de 6.000 atletas <\/strong>se dan cita en Santo Domingo<\/strong>, capital de Rep\u00fablica Dominicana, para vivir una experiencia \u00fanica llamada Juegos Centroamericanos y del Caribe<\/strong>. Entre el ajetreo de los entrenamientos y las competencias, la alimentaci\u00f3n es una parte indispensable para el funcionamiento de todos los involucrados.

Ante el reto de una dieta balanceada y con diversas opciones para las 37 delegaciones, el Grupo Vianda<\/strong> de Barranquilla <\/strong>asume este reto con un amplio y cualificado grupo de trabajo. Entre los 300 trabajadores que se encuentran desempe\u00f1ando sus labores en las instalaciones de comidas, que fueron planificadas para su construcci\u00f3n con alrededor de nueve meses de anticipaci\u00f3n, se encuentran 32 colombianos<\/strong>.

El trabajo en equipo es fundamental en esta \u00e1rea para mantener un alto est\u00e1ndar en la preparaci\u00f3n de los alimentos que nutren a todos los presentes. Nuestros compatriotas lideran diversos procesos dentro de la cocina, desempe\u00f1\u00e1ndose en roles como chefs, jefes de servicio, jefe de producci\u00f3n, organizadores y gerente del proyecto.

Su destacado trabajo no pasa desapercibido, pues los procesos de selecci\u00f3n en el Grupo Vianda<\/strong> tienen un tiempo de duraci\u00f3n superior a los tres meses. No en vano, esta empresa ha trabajado en nueve eventos multideportivos, siendo los m\u00e1s recientes los Juegos Centroamericanos y del Caribe San Salvador 2023 <\/strong>y los Juegos Panamericanos Santiago 2023<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara nosotros y para el grupo es un reto enorme poder llevar a cabo este montaje, que requiri\u00f3 m\u00e1s de nueve meses de preparaci\u00f3n. Iniciamos con un estudio de mercado y, a partir de ah\u00ed, avanzamos con la evaluaci\u00f3n de proveedores, el personal, el terreno y el desarrollo de la carpa, los equipos, la cocina, entre otros aspectos. Tambi\u00e9n le apostamos a la innovaci\u00f3n. En estos Juegos implementamos cocinas en vivo y una pizzer\u00eda en vivo, todo hecho a la minuta\u201d, resalt\u00f3 Michelle Navarro<\/strong>, especialista de innovaci\u00f3n culinaria del Grupo Vianda<\/strong> de Barranquilla<\/strong>.

Con respecto a Santo Domingo 2026<\/strong>, la zona de comida cuenta con tres l\u00edneas: 1). Sabor Quiqueya<\/strong> (comida tradicional de Rep\u00fablica Dominicana), 2). Lo Nuestro<\/strong> (recetas con autor\u00eda de La Vianda) y 3). Food Truck<\/strong> (s\u00e1nguches, hamburguesas y pizzas). Asimismo, tambi\u00e9n se destacan dos islas centrales: 1). Brasa Grill <\/strong>(cortes premium de prote\u00ednas) y 2). Internacional Cuisine <\/strong>(men\u00fas de diferentes pa\u00edses).

A trav\u00e9s de su trabajo, estas 300 personas <\/strong>facilitan la experiencia de los asistentes y permiten que, en el caso de los atletas, su principal preocupaci\u00f3n sea competir. La calidad del servicio, la eficiencia en la organizaci\u00f3n y el compromiso de quienes hacen todo esto posible no se miden en medallas, pero marcan la diferencia a la hora de la competencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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